Высокие тарелки имеют специальные названия в зависимости от их формы, назначения и особенностей конструкции. Рассмотрим основные разновидности глубокой посуды и их правильные обозначения.
Содержание
Основные виды высоких тарелок
| Название | Описание | Высота бортов |
| Суповая тарелка | Глубокая тарелка с широкими бортами | 5-7 см |
| Бульонная чашка | Высокая посуда с двумя ручками | 7-9 см |
| Кремовник | Глубокая тарелка для крем-супов | 4-6 см |
| Салатник | Высокая посуда для салатов | 6-8 см |
Характеристики суповой тарелки
- Объем: 500-700 мл
- Диаметр: 20-24 см
- Материал: фарфор, керамика, стекло
- Особенности: широкий плоский край для удобства
Отличия бульонной чашки от суповой тарелки
- Наличие двух симметричных ручек
- Более высокие стенки
- Меньший диаметр
- Часто используется с подставной тарелкой
Специализированные виды высокой посуды
| Тип | Назначение |
| Рамкин | Индивидуальная жаропрочная тарелка для запекания |
| Кокиль | Высокая тарелка в форме раковины для морепродуктов |
| Консомье | Чаша для прозрачных бульонов с крышкой |
Исторические названия
- Миса - древнерусская глубокая деревянная тарелка
- Тренчер - средневековая высокая тарелка из хлеба
- Скобкарь - старинная глубокая посуда с ручкой
Современные материалы изготовления
- Фарфоровые - для ресторанного сервиза
- Керамические - для повседневного использования
- Стеклянные - для эффектной подачи
- Металлические - для специальных целей
Заключение
Высокие тарелки в профессиональной кулинарии и сервировке стола имеют точные названия, отражающие их назначение и особенности конструкции. Знание правильной терминологии позволяет грамотно комплектовать посудные наборы и создавать аутентичную сервировку для различных блюд.
